Τρύγος 2014



Οι εικόνες προέρχονται από το ένα μόνον από τα δύο μελισσοκομεία που έχω στα θυμάρια της ανατολικής Αττικής.

Η φωτογράφος (σύζυγος)  δεν τόλμησε να έρθει πιο κοντά

Τα μελίσσια πριν τον τρύγο ήταν τριώροφα.

.... μετά τον τρύγο έμειναν διώροφα.

Μία εικόνα από το εσωτερικό της κυψέλης

Τα πλαίσια με το σφραγισμένο μέλι μαζεύονται για να αφαιρεθεί το μέλι.
Παρακάτω εξηγώ τον τρόπο που ακολουθώ για το ξεμέλιασμα.

Ένα πλαίσιο με μέλι που οι μέλισσες το έχουν σφραγίσει με ένα λεπτό στρώμα κεριού.

Το ίδιο πλαίσιο μετά την αφαίρεση του λεπτού στρώματος  κεριού.
Το κερί σκάφτηκε με την βοήθεια ενός ειδικού μεγάλου πιρουνιού.

Τα ξεσφραγισμένα πλαίσια μπαίνουν σε έναν φυγοκεντρικό μελιτοεξαγωγέα.
Με την φυγόκεντρο δύναμη το μέλι πετιέται από τις κηρήθρες στα τοιχώματα,
και καταλήγει στον πάτο του κάδου.

Το μέλι ρέει από την κάνουλα στο κάτω μέρος του εξαγωγέα.
Τα κίτρινα κομματάκια μέσα στο μέλι είναι κομμάτια κεριού από το ξεσφράγισμα.
Το λευκό δοχείο είναι κατασκευασμένο από ειδικό πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα.

Μετά το μέλι ρίχνεται σε ένα διπλό φίλτρο από ανοξείδωτη σήτα που βρίσκεται
πάνω από το ειδικό ανοξείδωτο βαρέλι.  Η σήτα θα κρατήσει τα κομμάτια κεριού.

Αφού το μέλι περάσει μέσα από την διπλή σήτα (χοντρή - λεπτή),
πάνω στη σήτα θα έχουν μείνει τα κομμάτια κεριού.

Κάτω από τη σήτα το μέλι τρέχει καθαρό πλέον μέσα στο βαρέλι.

Στο επάνω μέρος της εικόνας φαίνεται η λεπτή σήτα μέσα από το μέλι που τρέχει.

Το μέλι θα παραμείνει μείνει μερικές ημέρες μέσα στα ειδικά βαρέλια προκειμένου να ανέβουν στην επιφάνεια τα μικρά κομματάκια κεριού που κατάφεραν να περάσουν από τη λεπτή σήτα. Μετά θα μπει στα ειδικά δοχεία και θα μείνει εκεί σφραγισμένο μέχρι να έρθει η στιγμή να μπει στα γυάλινα βάζα.

Νέα από τα μελίσσια στα ορεινά.

Ο υγρός και δροσερός καιρός ευνόησε πάρα πολύ το θυμάρι, αλλά οι βροχές στα ορεινά  ανάγκασαν την μελιτοφορία των ελάτων να τελειώσει πολύ σύντομα. Ευνόησε όμως την δρυ (βελανιδιά) την καστανιά και όλα τα αγριολούλουδα.  Η φύση που προνοεί για όλα δεν είναι δυνατόν να άφηνε τις μέλισσες νηστικές.
Να μερικές εικόνες που συνάντησα την Κυριακή 6 Ιουλίου ανοίγοντας τα μελίσσια στο βουνό. 

Με το άνοιγμα της κυψέλης έσπασαν οι κηρήθρες που είχαν χτιστεί
κάτω από το καπάκι.

Οι μέλισσες ρουφούν το μέλι από την σπασμένη κηρήθρα
για να το τοποθετήσουν σε άλλες κηρήθρες

Ανοίγοντας τα καπάκια έσπασαν οι φρέσκες μαλακές κηρήθρες που είχαν κτιστεί, και το μέλι άρχισε να τρέχει.  Οι μέλισσες έσπευσαν να περισώσουν το βιός τους, προσπαθώντας να μεταφέρουν το μέλι σε άλλες κηρήθρες. 

Υπολογίζω ότι ο τρύγος στα ορεινά μελίσσια θα γίνει περίπου μετά τις 20 του μηνός. 



Πλησιάζει η ώρα του τρύγου

Η χρονιά μέχρι σήμερα  φαίνεται να είναι από τις λεγόμενες.  Θυμαροχρονιές.  Το δροσερό και υγρό καλοκαίρι προτρέπει το θυμάρι να μείνει περισσότερο χρονικό διάστημα ανθισμένο, και να δώσει μεγαλύτερες ποσότητες νέκταρ. 


Η μυρωδιά του θυμαριού κυριολεκτικά τρελαίνει τις μέλισσες.
 Σε σημερινή επιθεώρηση διαπίστωσα ότι  τα μελίσσια πάνε πολύ καλά. Αυτό που βλέπετε να γυαλίζει στον ήλιο  είναι νέκταρ που έχουν συλλέξει οι μέλισσες από θυμάρι, ευκάλυπτο και διάφορα ανθισμένα αγκάθια του καλοκαιριού.  






Τα κλεισμένα κελιά έχουν πλέον έτοιμο μέλι. Το υπόλοιπο χρειάζεται
να μείνει λίγο χρόνο ακόμα μέσα στην κυψέλη για αφύγρανση.
Η δεξιά κηρήθρα είναι σχεδόν έτοιμη. Η αριστερή ακόμα γεμίζει.
Σε 10-15 ημέρες θα τρυγηθεί.
 Όταν η υγρασία στο νέκταρ πέσει κάτω του 17% τότε το νέκταρ θα έχει γίνει πλέον μέλι, και τότε οι μέλισσες θα σφραγίσουν τα κελιά με κερί. Αυτό  που βλέπετε στις εικόνες να είναι σφραγισμένο, είναι ήδη έτοιμο.  Όταν το  70%  περίπου του μελιού κάθε κηρήθρας θα έχει σφραγιστεί, τότε θα είναι η ώρα του τρύγου.

Για τα μελίσσια που έχω στα ορεινά (έλατα, βελανιδιές, καστανιές κλπ) θα έχω νέα την επομένη εβδομάδα.