Ενοχλούμαι από μελίσσια που τοποθέτησαν κοντά στο σπίτι μου. Τί να κάνω;

 - Ρε άνθρωπε εδώ βρήκες να βάλεις τα μελίσσια σου;
Πάρε τα από δώ σε παρακαλώ μη σου κάνω μήνυση!

Άντε μπράβο!


   Ο μελισσοκόμος βρίσκεται διαρκώς υπό διωγμό. Όλοι τον διώχνουν και δεν έχει μέρος να σταθεί! Κτηνοτρόφοι και  αγρότες, κάτοικοι εξοχικών κατοικιών ... κανένας δεν θέλει κοντά του μελίσσια αλλά όλοι θέλουν να τρώνε μέλι. Πώς μπορεί να γίνει αυτό;

   Σύμφωνα με τη νομοθεσία λοιπόν, τα μελισσοσμήνη πρέπει να τοποθετούνται 25 μέτρα από δημόσιους δρόμους και 30 μέτρα από κατοικημένα σπίτια. Διαφορετικά θα πρέπει να τοποθετείται μελισσοστεγανός φράκτης ύψους 2 μέτρων, ώστε οι μέλισσες να  αναγκάζονται να περνούν πάνω από τα 2 μέτρα. Τι γίνεται όμως όταν παρ’ όλη την νομιμότητα του μελισσοκόμου, τα μελίσσια του εξακολουθούν να σας ενοχλούν;

   Κατ’ αρχήν να διασαφηνίσουμε τι εννοούμε  "ενόχληση" από τις μέλισσες. Οι μέλισσες λοιπόν, θα
Όταν υπάρχει φυσική πηγή νερού, 
οι μέλισσες  προτιμούν αυτή και δεν 
ενοχλούν τις αυλές των σπιτιών.
επισκεφτούν - ενοχλήσουν - το σπίτι σας για τρεις λόγους : για τροφή, για νερό και για φωλιά. Για κανέναν άλλον.

   Όσον αφορά στο νερό, ο μελισσοκόμος (όπως και ο νόμος ορίζει), είναι υποχρεωμένος να τοποθετήσει ποτίστρα στα μελίσσια του, αν εκεί κοντά δεν υπάρχει φυσική ύπαρξη νερού. Ας εξηγήσω το γιατί:

   Οι μελισσοκόμοι μετακινούν τα μελίσσια τους πάντα την νύκτα, διότι την ημέρα οι κυψέλες έχουν ελάχιστο πληθυσμό, αφού ως γνωστό, οι περισσότερες μέλισσες βρίσκονται έξω και μακριά από την κυψέλη τους για συλλογή τροφής. Αν τα μεταφέρει λοιπόν ημέρα, το πιθανότερο είναι ότι θα κουβαλάει άδεια κασόνια. Αφού λοιπόν τις μεταφέρει τη νύκτα , το πρωί οι μέλισσες θα βρεθούν σε ένα ξένο περιβάλλον και το  πρώτο πράγμα που θα κάνουν είναι να ψάξουν την περιοχή να βρουν πού έχει τροφή και νερό.

   Αν ο μελισσοκόμος έχει τοποθετήσει ποτίστρα κοντά στα μελίσσια του, τότε οι μέλισσες θα βρουν αμέσως αυτό το νερό και στο εξής θα παίρνουν νερό μόνο από την ποτίστρα αυτή που είναι και το κοντινότερο σημείο στη φωλιά τους. Αν όμως δεν τοποθετήσει ποτίστρια, τότε θα ψάξουν πιο μακριά και έτσι θα φτάσουν στην βρύση του σπιτιού σου που στάζει, ή την ποτίστρα που έχεις για τον σκύλο ή τις κότες σου. 

   Βέβαια, με την πρώτη παρατήρηση που θα του κάνεις, και αν  ο μελισσοκόμος έχει φιλότιμο, θα τοποθετήσει αμέσως ποτίστρα. Όμως οι μέλισσες θα αγνοήσουν την ποτίστρα έστω και αν αυτή είναι έξω από την πόρτα της φωλιά τους, και θα συνεχίζουν να σε ενοχλούν γιατί θα έρχονται σαν ρομπότ να παίρνουν νερό από εκεί που έχουν μάθει. Φαίνεται χαζό, αλλά έτσι είναι.

   Για να σταματήσουν να σε ενοχλούν και να ψάξουν πάλι για νερό ώστε να βρουν την ποτίστρα
Αν δεν υπάρχει φυσική πηγή νερού,
 τότε η ποτίστρα είναι απαραίτητη, 
διαφορετικά οι μέλισσες θα επισκέπτονται 
τις ποτίστρες των ζώων και τις αυλές των σπιτιών.
τους, θα πρέπει για λίγο καιρό να μην βρίσκουν νερό στην αυλή σου. Πρέπει δηλαδή να επισκευάσεις την βρύση που στάζει, και να βάλεις την ποτίστρα του σκύλου ή των πτηνών σε εσωτερικό σκοτεινό χώρο ( πχ μέσα στο κοτέτσι). Τα λουλούδια να ποτίζονται το σούρουπο, που ως γνωστό οι μέλισσες δεν πετάνε. Με λίγα λόγια θα πρέπει για λίγες ημέρες,  να εξαφανίσεις το νερό από την αυλή σου τις ώρες την ημέρας .  Εδώ δηλαδή θα πρέπει να δείξεις κάποιο φιλότιμο εσύ. 

   Όταν οι μέλισσες δεν βρίσκουν πλέον νερό στην αυλή σου, θα ψάξουν και πάλι, και έτσι θα βρουν την ποτίστρα που έβαλε ο μελισσοκόμος. Μετά θα συνεχίζουν να ποτίζονται από αυτήν, εκτός και αν ο μελισσοκόμος δεν φροντίσει να την έχει πάντα γεμάτη. Διαφορετικά,  αν δηλαδή αδειάσει, τότε θα έχουμε και πάλι τα ίδια από την αρχή ...

   Όσον αφορά στην τροφή, προσέξτε να μην υπάρχει στην αυλή σας εκτεθειμένο κάτι που μπορεί να προσελκύσει τις μέλισσες π.χ. χυμένοι χυμοί και σακχαρούχα αναψυκτικά, γλυκά, μέλια κλπ.

   Την επίσκεψη των μελισσών στα άνθη του κήπου δεν μπορούμε να την σταματήσουμε. Δεν μπορούμε να σταματήσουμε την φύση!
   Οι μέλισσες που επισκέπτονται την αυλή σας για νερό ή τροφή, δεν είναι επιθετικές και δεν θα
Οι μέλισσες συχνά ενοχλούν και τις
ποτίστρες των αιγοπροβάτων με αποτέλεσμα
πολλές προστριβές μεταξύ κτηνοτρόφων
και μελισσοκόμων.
σας πειράξουν αν εσείς δεν τις ζορίσετε αρκετά.

 - Πήγαινε σε παρακαλώ τα μελίσσια σου
20 ως 50 μέτρα πιο πέρα.

   Αυτό είναι αδύνατον, όσο κι αν σας φαίνεται περίεργο. Οι μέλισσες προσανατολίζονται με έναν περίπλοκο μηχανισμό που δεν έχει νόημα να αναλύσω τώρα. Αν η κυψέλη τους μετακινηθεί μέρα ή νύκτα, έστω και 2 μέτρα πιο πέρα, οι συλλέκτριες που θα βγουν για τροφή ή νερό και κάποια στιγμή θα θελήσουν να  επιστρέψουν, δεν θα πάνε στην νέα θέση αλλά στην παλιά, την χθεσινή. Εκεί δηλαδή που έχουν μάθει! Αν δεν βρουν εκεί την κυψέλη τους τότε μπορεί να αγριέψουν και να αρχίσουν να κεντρίζουν στα τυφλά όποιον βρουν.
   Επίσης η κυψέλη στην νέα της θέση θα απογυμνωθεί από τον πληθυσμό της και θα καταρρεύσει. Μαζί της θα καταρρεύσει οικονομικά και ο μελισσοκόμος.

   Τέλος πρέπει να γνωρίζετε ότι η μεταφορά των κυψελών είναι πολύ δύσκολη υπόθεση, γιατί ο μελισσοκόμος δεν μπορεί να τα τοποθετήσει, έτσι απλά …  όπου νάνε.  Θα πρέπει να πρώτα να ψάξει για άλλο κατάλληλο μέρος. Αυτό είναι αρκετά χρονοβόρο και δύσκολο, και ουσιαστικά όλοι οι μελισσοκόμοι αυτό ψάχνουμε όλη μας τη ζωή: το κατάλληλο μέρος!  

   Ένα μέρος είναι κατάλληλο για μέλισσες όταν είναι προφυλαγμένο από βόρειους παγωμένους ανέμους, όταν δεν έχει σε απόσταση 5 χλμ. καλλιέργειες που ψεκάζονται με εντομοκτόνα, όταν δεν έχει υγρασία αλλά έχει κοντά νερό, όταν έχει ηλιοφάνεια όλη την ημέρα και - το σπουδαιότερο - όταν έχει κοντά τροφή. Διαφορετικά οι μέλισσες θα αντιμετωπίσουν εντονότατο πρόβλημα επιβίωσης. Αυτά ο κόσμος δεν θα γνωρίζει και γι΄αυτό απαιτεί τόσο εύκολα την μετακίνησή τους. 

   Αφού ο μελισσοκόμος βρει (αν βρει, μέσα στο σύντομο διάστημα της ανθοφορίας) κάποιο άλλο κατάλληλο μέρος,  θα πρέπει πρώτα να το καθαρίσει από χόρτα, να βρει και πάλι άτομα να βοηθήσουν στο κουβάλημα κλπ…  Δεν είναι κάτι που μπορεί να γίνει αμέσως και στα γρήγορα.

   Αν κάποιος μελισσοκόμος τοποθέτησε τα μελίσσια του κοντά σας για κάποια συγκεκριμένη τοπική εποχιακή ανθοφορία, τότε δείξτε λίγη κατανόηση και κάντε ένα μήνα λιγάκι υπομονή, γιατί και αυτός ο άνθρωπος κάπου θα πρέπει να τα πάει για μπορέσει να βγάλει μέλι. Δεν είναι δυνατόν όλοι να τον διώχνουν!

   Όσον αφορά στο θέμα της φωλιάς, αναφέρομαι εδώ.

Ένα μελίσσι εγκαταστάθηκε στον κήπο μου. Κινδυνεύω; Τι να κάνω;

   Ψυχραιμία! Οι μέλισσες δεν μας εχθρεύονται και δεν θα μας πειράξουν αν δεντις πειράξουμε. (Η μόνη περίπτωση να μας πειράξουν δίχως να τις πειράξουμε
Αυτό το μελίσσι δεν έχει
φτιάξει ακόμα κηρήθρα.
Ένα τέτοιο μελίσσι δεν είναι
επιθετικό.
εμείς, είναι να τις έχει πειράξει πρώτα κάποιος άλλος ή κάτι άλλο, και να έχουν αγριέψει, με αποτέλεσμα να χτυπάνε στα τυφλά). 
   Αν το μελίσσι που εγκαταστάθηκε κάπου στο σπίτι σας ή στην αυλή σας είναι σημερινό ή 2-3 ημερών, δεν κινδυνεύετε σχεδόν καθόλου, ακόμα και αν πετούν σαν πανικόβλητες γύρω σας, γιατί οι μέλισσες που μόλις εγκατέλειψαν την κυψέλη τους και μετανάστευσαν (σμηνούργησαν), έχουν τοποθετήσει το μέλι τους  μέσα στο πρόλοβό τους,  και από την άλλη δεν έχουν ακόμα κατασκευάσει κηρήθρα (φωλιά).  Άρα δεν έχουν ακόμα τίποτα να προστατεύσουν. Μπορεί ακόμα και να φύγουν από εκεί αν βρουν κάποιο καλύτερο μέρος. Αν δεν τις πειράξετε δεν θα σας πειράξουν.
   Αν έχουν ξεκινήσει να κτίζουν κηρήθρα σημαίνει ότι τελικά το μέρος τους αρέσει και αποφάσισαν να εγκατασταθούν. Αν έχουν αρχίσει να αποθηκεύουν
Έχουν ήδη κατασκευάσει
κηρήθρα. Προσοχή!
μέλι και γόνο στην κηρήθρα, τότε θέλει προσοχή, γιατί τώρα έχουν τροφές και γόνο (παιδάκια) να προστατεύσουν.
Σε κάθε περίπτωση κάντε τα εξής:
1. Μην πάτε πολύ κοντά. Ναι μεν είπαμε ότι δεν θα μας πειράξουν δίχως λόγο, αλλά και λίγος σεβασμός δε βλάπτει.

2. Μην αφήνετε τα παιδιά να πλησιάσουν, και να τις ενοχλούν.

3. Μη το αγριέψετε – Μην αρχίσετε να πετάτε πέτρες, χώμα νερό κλπ. Δεν πρόκειται να φύγουν με αυτό τον τρόπο όπως θα έφευγε πχ μια γάτα ή ένας σκύλος, παρά μόνον να πανικοβληθούν και να επιτίθενται τυφλά σε όποιον και ότι  βρουν.

4. Μην επιχειρήσετε να τις ταΐσετε !!! Μόλις αντιληφθούν σιρόπια, μέλια κλπ, θα πέσουν επάνω σας κατά χιλιάδες. Εσείς θα φοβηθείτε και θα αρχίσετε να χτυπιέστε ... και μετά θα αρχίσουν να σαν χτυπούν κι εκείνες.  Συμφωνώ με τα αισθήματα ζωοφιλίας, αλλά καλύτερα να βρείτε κάποιο αδέσποτο να φροντίσετε. Οι μέλισσες δεν σας έχουν ανάγκη.  
 
Κατα τα γυρίσματα μιας κινηματογραφικής  ταινίας  ο ηθοποιός έριξε επάνω του μέλι, και οι μέλισσες έπεσαν επάνω του να το φάνε. Καμία μέλισσα δεν πρόκειται να τον κεντρίσει. Μόλις φάνε το μέλι θα φύγουν ήσυχα. Προσέξτε την κοπέλα μπροστά με το φανελάκι, καμία μέλισσα δεν της επιτέθηκε. Οι μέλισσες δεν μας μισούν, απλά αμύνονται όταν αρχίσουμε να τις κοπανάμε. 


5. Καλέστε αμέσως έναν μελισσοκόμο. Αυτός γνωρίζει με ποιο τρόπο θα το πάρει από εκεί, και θα το τοποθετήσει στο μελισσοκομείο του αυξάνοντάς το.  Ή αν σκεφθήκατε ότι ίσως είναι μια ευκαιρία να ξεκινήσετε και εσείς την ενασχόληση με την μελισσοκομία, μπορεί να το βάλει σε μία κυψέλη και να σας το δώσει. Και εγώ έτσι ξεκίνησα. Ήρθαν οι μέλισσες  και με βρήκαν :)



Άγριο μελίσσι κατασκεύασε κηρήθρα σε δένδρο. Καλύτερα μήν πλησιάσετε.
Αλλά αν γνωρίζετε πώς να συμπεριφερθείτε στις δεσποινίδες μας,
μπορούν ακόμα και να αποτελέσουν ένα ζωντανό γλυπτό
που θα κοσμεί το ταβάνι της βεράντας σας.



Αλλεργία στο τσίμπημα της μέλισσας.

Η μέλισσα που τσιμπήσει, χάνει το κεντρί της και ένα μέρος των εντέρων της, και γι’ αυτό πεθαίνει. Όπως καταλαβαίνετε οι μέλισσες δεν τσιμπάνε δίχως σοβαρό λόγο. Οι μέλισσες τσιμπούν είτε γιατί με κάποιο τρόπο τις κακοποιήσαμε, είτε θυσιάζονται για να σώσουν την φωλιά με τα μικρά τους, όταν δεχθούν επίθεση.  
   Το αλλεργικό σοκ που μπορεί να είναι ακόμα και θανατηφόρο, οφείλεται σε πιθανή υπερευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού μας,  απέναντι σε κάποια ουσία του δηλητηρίου της μέλισσας.  Εκδηλώνεται με δύσπνοια, μούδιασμα του κάτω χείλους και μεγάλη πτώση της πίεσης που οδηγεί σε απώλεια αισθήσεων και λιποθυμία.  Είναι επείγον περιστατικό, οδηγεί συχνά σε καρδιακή και αναπνευστική ανεπάρκεια, και πρέπει να αντιμετωπισθεί άμεσα.
   Δεν είναι όλα τα αλλεργικά σοκ θανατηφόρα. Μπορεί να εκδηλωθούν ήπια, με λίγο κοκκίνισμα του δέρματος και φαγούρα.


Πώς μπορώ να γνωρίζω αν κινδυνεύω;

   Δεν είναι εύκολο να το γνωρίζετε, διότι μπορεί στο παρελθόν να έχετε τσιμπηθεί αρκετές φορές από μέλισσα δίχως να είχατε καμία ενόχληση, και ξαφνικά να σας παρουσιαστεί αλλεργία. Αλλά και το αντίστροφο, να ήσασταν ευαίσθητος στους νυγμούς της μέλισσας και ξαφνικά να πάψατε.

   Αν είστε αλλεργικός στο τσίμπημα της μέλισσας ή άλλων εντόμων πχ σφήκας να ξέρετε ότι υπάρχει τρόπος ανοσοθεραπείας:  Η ανοσοθεραπεία αποτελεί σήμερα την θεραπεία εκλογής για περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων ύστερα από νυγμό Υμενοπτέρων.
   Η αποτελεσματικότητα της ανοσοθεραπείας με εκχυλίσματα δηλητηρίων σφηκών και μελισσών είναι δεδομένη και σημαντικός αριθμός εργασιών αποδεικνύει την θετική της επίδραση στην ελαχιστοποίηση των αλλεργικών αντιδράσεων. Σε ποσοστό 71-100% των ασθενών που υποβάλλονται σε ανοσοθεραπεία δεν παρατηρούνται περαιτέρω συστηματικές αντιδράσεις μετά από πρόκληση με ζωντανό έντομο ή τυχαίο τσίμπημα.
   Στις περισσότερες μελέτες που αφορούσαν παιδιά ή που οι ασθενείς υποβάλλονταν σε ανοσοθεραπεία με δηλητήριο σφήκας, το ποσοστό προφύλαξης είναι εντυπωσιακά υψηλό (98-100%). Το ποσοστό επιτυχίας είναι χαμηλότερο στους ενήλικες κυμαινόμενο περί το 87%.



   Αν σας τσιμπήσει μέλισσα, μην πανικοβληθείτε. Απομακρυνθείτε (γρήγορα αλλά ήρεμα) πάνω από 30 μέτρα από την κυψέλη, ταυτόχρονα ξύστε προς τα πλάγια το κεντρί και βγάλτε το όσο πιο γρήγορα μπορείτε, γιατί το κεντρί συνεχίζει να διοχετεύει δηλητήριο στον οργανισμό σας.  Εκτός αυτού, εκκρίνει μια οσμή (φερομόνη) που καλεί έντονα τις άλλες μέλισσες να τσιμπήσουν. Είναι σαν να τους λέει: "κορίτσια, εδώ  είναι ο 
κακός που μας πείραξε. Απάνω του! " 




Κοιτάξτε οπωσδήποτε αυτό το άρθρο.

Δείτε στο επίσημο βίντεο
την εφαρμογή της
Anapen (ένεση επινεφρίνης (αδρεναλίνης)

  Υπάρχουν ίσως και ενέσεις άλλων εταιρειών που δεν τις γνωρίζω. Ρωτήστε τον γιατρό σας για το ποιές   μπορείτε να  χρησιμοποιείτε.

Εγώ δεν είμαι ιατρός και δεν φέρω καμία ευθύνη.

Γιατί μας τσιμπούν οι μέλισσες;


Γιατί μας τσιμπούν οι μέλισσες;
Τι να κάνω αν μου επιτεθούν και με τσιμπήσουν;


   Οι μέλισσες δεν είναι κακές και δεν μας εχθρεύονται. Απλά δεν θέλουν να τις ενοχλούμε. Η μέλισσα που κεντρίσει είναι καταδικασμένη σε θάνατο. Το κεντρί της μέλισσας (σε αντίθεση με της σφήκας) είναι έτσι κατασκευασμένο που αν μπει μέσα σε σάρκα, μετά δεν μπορεί να βγει. Φεύγοντας, η μέλισσα που μας κέντρισε, αφήνει στο σώμα μας το κεντρί της, αλλά μαζί με αυτό αφήνει και ένα μέρος των εντέρων της και  λίγα λεπτά  θα είναι νεκρή.

Έτσι λοιπόν
η μέλισσα μπορεί να κεντρίσει μια και μοναδική φορά στη ζωή της!
Μετά το κέντρισμα πεθαίνει!
Γ’ αυτό και δεν κεντρίζει ποτέ δίχως "σπουδαίο" λόγο!


Ποιος λόγος όμως θεωρείται "σπουδαίος" από την μέλισσα;

   Η μέλισσα προστατεύει την φωλιά της, δηλαδή τις τροφές και το γόνο (τα
Η μέλισσα μπορεί να κεντρίσει
μόνον μιά φορά στη ζωή της.
Μετά πεθαίνει.

Φεύγοντας μετά το κέντρισμα,
αφήνει το κεντρί της καρφωμένο
στον στόχο, μαζί με ένα μέρος των
εντέρων της. 
παιδάκια), ότι δηλαδή κάνουν όλα τα ζώα, αλλά και εμείς οι άνθρωποι. Αν αισθανθεί ότι οι προμήθειες τροφής ή τα παιδιά της κινδυνεύουν. Παρ’ όλα αυτά, δεν κεντρίζουν όλες οι μέλισσες της κυψέλης, αλλά μόνον οι "μέλισσες φρουροί". Είναι συνήθως μέλισσες που βρίσκονται προς το τέλος της ζωής τους και θυσιάζονται για να σώσουν την φωλιά από τον εισβολέα.
  Μια μέλισσα που βρίσκεται εκτός κυψέλης (πχ μαζεύει νέκταρ στον αγρό), αν αισθανθεί απειλή, απλά θα προσπαθήσει να φύγει γρήγορα και μακριά, και δεν θα προσπαθήσει να σας κεντρίσει, εκτός και αν θέλει να αυτοκτονήσει. Αν όμως την πιάσετε ή π.χ. φυλακιστεί μέσα στα ρούχα σας, τότε θα σας κεντρίσει αμυνόμενη.

   Έτσι λοιπόν, οι μέλισσες δεν πρόκειται να σας κεντρίσουν ακόμα και αν περάσετε έξω από την κυψέλη τους. Θα ξαφνιαστείτε όταν διαπιστώσετε πως ενώ βρίσκεστε σε απόσταση ενός μέτρου από την κυψέλη τους, εκείνες δεν σας δίνουν σημασία, (εκτός και αν με το σώμα σας τους φράξετε την είσοδο).

   Υπάρχει όμως μία μόνον περίπτωση να σας επιτεθούν, ενώ εσείς δεν τις έχετε πειράξει καθόλου. Αυτό μπορεί να συμβεί διότι έχουν πριν ενοχληθεί πάρα πολύ από κάτι άλλο, πχ από κάποιον ποντικό που όλη νύκτα προσπαθούσε να εισβάλει στην κυψέλη για να κλέψει μέλι, ή σφήκες ή άλλον άνθρωπο κλπ. Τότε οι μέλισσες έχουν αφηνιάσει και χτυπούν στα τυφλά οτιδήποτε κινείτε σε απόσταση 20 – 30 μέτρων από την φωλιά τους.
   Η απόσταση βέβαια εξαρτάται από την ένταση της ενόχλησης που δέχθηκαν και από την φυλή των μελισσών. Γενικά η Ευρωπαϊκή μέλισσα (Apis Mellifera) που έχουμε εδώ είναι πολύ ήρεμη μέλισσα, σε αντίθεση με τις Αφρικανοποιημένες μέλισσες της νοτίου Αμερικής που χτυπάνε ακόμα και σε απόσταση 300 μέτρων!


Αν σας κεντρίσει μέλισσα κάντε τα εξής:


1.   Αν βρίσκεστε κοντά στην φωλιά τους, απομακρυνθείτε αμέσως τουλάχιστον 30 μέτρα, αλλά όσο πιο ήρεμα μπορείτε δίχως απότομες κινήσεις, π.χ. μην κουνάτε το χέρι όπως όταν διώχνετε μύγες. Το μόνο που θα καταφέρετε είναι να εξαγριωθούν και να μαζευτούν περισσότερες.
   Οι μέλισσες συνεννοούνται μεταξύ τους με οσμές και όχι με ήχους όπως εμείς. Μαζί με το κέντρισμα λοιπόν αφήνουν και μια οσμή που λέει στις άλλες: "εδώ είναι ο στόχος, χτυπάτε τον για να φύγει". Πολύ σύντομα αρκετές μέλισσες φρουροί θα σε κεντρίσουν ακριβώς σε εκείνο το σημείο, εκτός και αν απομακρυνθείς και δεν μπορούν πλέον να σε μυρίσουν.  


2.   Ταυτόχρονα με την απομάκρυνσή σας πρέπει βγάλετε το κεντρί.  Το κεντρί
Ξύστε το κεντρί προς τα πλάγια
και  μην  πιέσετε  την  δεξαμενή
δηλητηρίου. 
στο επάνω μέρος του (βλέπε δίπλα το σχήμα) έχει τον σάκο με το δηλητήριο. Ο σάκος συνεχίζει να πάλλεται (όπως η καρδιά) και να διοχετεύει το δηλητήριο στο σώμα σας.  Βγάλτε το ξύνοντας δυνατά (σαρώνοντας) το δέρμα σας προς τα πλάγια π.χ. από δεξιά προς τα αριστερά. Μην προσπαθήσετε να το πιάσετε από επάνω κάθετα για να το τραβήξετε, γιατί έτσι θα πιέσετε τον σάκο και θα διοχετεύσετε μονομιάς όλο το δηλητήριο στο σώμα σας.


   Ένα ή μερικά τσιμπήματα μέλισσας δεν μπορούν να κάνουν κακό σε κάποιον άνθρωπο παρά μόνον αν δεχθεί πολλά τσιμπήματα μαζί  π.χ. 500+  Πολλά τσιμπήματα μπορεί να επιφέρουν ακόμα και τον θάνατο, ή την ανεπάρκεια κάποιων ζωτικών οργάνων που θα πληγούν από την μεγάλη ποσότητα  δηλητηρίου.


   Ένα όμως κέντρισμα μέλισσας είναι αρκετό ακόμα και να σε σκοτώσει αν είσαι αλλεργικός στο δηλητήριο της μέλισσας.

    Στις περισσότερες περιπτώσεις το  κέντρισμα δεν πονάει πολύ, δηλαδή περισσότερο θα τρομάξετε παρά θα πονέσετε. Μετά θα αφήσει ένα πρήξιμο, μια κοκκινίλα και μια γλυκιά φαγούρα.

   Εμείς οι μελισσοκόμοι  έχουμε συνηθίσει τα τσιμπήματα αυτά και δεν μας φοβίζουν. Παρόλα αυτά υπάρχουν περιπτώσεις που το τσίμπημα πονάει πολύ. Εξαρτάται από το πού έχουν βοσκήσει οι μέλισσες. Αν έχουν βοσκήσει σε ρείκια και καστανιά, … πονάει ! Επίσης οδυνηρό είναι το τσίμπημα στο πρόσωπο ( μάτια, χείλια, ρουθούνια κλπ ) και σε μέρη του σώματος που υπάρχουν πολλά αιμοφόρα αγγεία.
   Προσφάτως ανακαλύφθηκε ότι το δηλητήριο της μέλισσας ότι κάνει καλό στα αρθριτικά, και εφαρμόζεται σε κέντρα μελισσοθεραπείας. Ίσως γι’ αυτό λένε ότι τα μελίσσια φτιάχνουν γερά τα γερατειά, γιατί ως γνωστόν, οι μελισσοκόμοι δεν υποφέρουν ποτέ από αρθριτικά.

Κεντρί καρφωμένο σε δέρμα ανθρώπου.


Οι μέλισσες δεν θα μας κεντρίζουν αν δεν τις ενοχλήσουμε !

Τι είναι η Μέλισσα;

   Όσον αφορά στη Μέλισσα θα πω μόνον λίγα γενικά λόγια.
Οι μέλισσες (apis) είναι έντομα αρθρόποδα υμενόπτερα και χωρίζονται σε 9 γενικές κατηγορίες (υπάρχουν και υποκατηγορίες).
   1. Apis Dorsata: είναι γιγαντιαία μέλισσα που συναντάται στην Ινδία και στην Νοτιοανατολική Ασία.
   2. Apis Laboriosa: είναι η μεγαλύτερη μέλισσα που υπάρχει και ζεί στο Νεπάλ (Ιμαλάϊα) σε υψόμετρο από 1200 ως 4100 μέτρα.
   3. Apis Binghami: γιγαντιαία μέλισσα που συναντάται σε νησιά της Ινδονησίας και από όσο
1. Βασίλισσα  2. Κηφήνας 
3. Εργάτρια
γνωρίζω είναι η μόνη μέλισσα που πετάει ακόμα και την νύκτα ( ως γνωστόν οι μέλισσες δεν πετούν δίχως αρκετό φως).
   4. Apis Breviligula Maa: γιγαντιαία μέλισσα που συναντάται στις Φιλιππίνες και μοιάζει πολύ στην Apis Binghami.
   5. Apis Mellifera: είναι η γνωστή μας κοινή δυτική μέλισσα, αυτή που υπάρχει και στην Ελλάδα. Συναντάται όχι μόνον στην Ελλάδα και στην Ευρώπη, αλλά σε όλο τον κόσμο.
   6. Apis Cerana (ή Apis Indica – Ινδική): συναντάται στην Νοτιοανατολική Ασία. Είναι λίγο μικρότερη από την δική μας   Apis Mellifera. 
   7. Apis Koschevnikovi (κόκκινη μέλισσα): Συναντάται στα νησιά Βόρνεο και Σουμάτρα και έχει χρώμα κόκκινο-κίτρινο.
   8. Apis Flirea: είναι μέλισσα νάνος και συναντάται στην Ταϊλάνδη, Μαλαισία και Ινδοκίνα.. 
   9. Apis adreniformis: είναι και αυτή μέλισσα νάνος, και συναντάται στα νησιά Σουμάτρα, Βόρνεο, Ιάβα και στην Ινδοκίνα.
Υπάρχουν και διάφορες υποφυλές. Μόνον στην Apis Mellifera, η οποία  είναι η γνωστή σε όλους μας μέλισσα, έχουν βρεθεί 24 υποφυλές.
   Οι μέλισσες ζουν ομαδικά σε σμήνη (μελίσσι) διότι δεν μπορούν να επιβιώσουν μόνες τους παρά μόνον σε κοινωνία με άλλες. Το μελίσσι δηλαδή είναι ένας οργανισμός που η κάθε μέλισσα είναι ένα κυτταρό του.

  Στην φυσική τους κατάσταση, φτιάχνουν φωλιά (κυψέλη) σε κουφάλες δένδρων, κοιλώματα βράχων ακόμα και σε κλαδιά. Σήμερα όμως ένα τέτοιο θέαμα είναι σπάνιο γιατί η μέλισσα έχει περιέλθει στην «ιδιοκτησία» του ανθρώπου και αποτελεί πλέον αυτό που ονομάζουμε «αγροτικό ζώο». Τώρα θα την βρείτε μόνον μέσα στις γνωστές τετράγωνες χρωματιστές κυψέλες που κατασκευάζει για αυτές ο άνθρωπος.

Γονιμοποίηση: Βασίλισσα με Κηφήνα.
Ο φακός του φωτογράφου
έπιασε μια φοβερά δύσκολη εικόνα !
   Μέσα στα μελίσσια  υπάρχουν τρεις κάστες μελισσών: οι Εργάτριες, οι Βασίλισσες και οι Κηφήνες.
 Οι εργάτριες βρίσκονται μέσα σε ένα μελίσσι κατά χιλιάδες και είναι αυτές που κάνουν όλες τις εργασίες μέσα στην κυψέλη. Είναι γένους θηλυκού αλλά δεν γενούν σχεδόν ποτέ (η γέννα των εργατριών σε ένα μελίσσι σηματοδοτεί το τέλος του και θεωρείται καταστροφή γιατί από τα αυγά των εργατριών  βγαίνουν μόνον αρσενικές μέλισσες – Κηφήνες, και έτσι σταματά η αναπαραγωγή).
    Κάθε μελίσσι έχει μία και μόνον μία Βασίλισσα η οποία ασχολείται μόνον με την γέννα των αυγών και τίποτα άλλο απολύτως. Η βασίλισσα γεννά κατά βούληση γονιμοποιημένα αυγά από τα οποία θα βγουν εργάτριες, ή/και αγονιμοποίητα από τα οποία θα βγουν κηφήνες (αρσενικές μέλισσες).
   Οι Βασίλισσες δημιουργούνται από γονιμοποιημένο αυγό που όμως ετράφη από τις μέλισσες τροφούς, αποκλειστικά με Βασιλικό Πολτό και μόνον. Ο Βασιλικός Πολτός είναι δηλαδή αυτό που κάνει μια προνύμφη να αναπτυχθεί σε Βασίλισσα και όχι σε απλή Εργάτρια. Μάλιστα η Βασίλισσα συνεχίζει σε όλη της την ζωή να τρέφεται μόνον με Βασιλικό Πολτό, και δεν τρέφεται με μέλι, νέκταρ ή γύρη.

   Οι Κηφήνες υπάρχουν σε μία κυψέλη κατά εκατοντάδες και δεν ασχολούνται με καμία απολύτως από τις εργασίες της κυψέλης. Μοναδικό μέλημά τους είναι η γονιμοποίηση των βασιλισσών. Ο κηφήνας που θα γονιμοποιήσει βασίλισσα, πεθαίνει αμέσως μετά την γονιμοποίηση. 
  Η μέλισσα είναι ο βασικός
επικονιαστής των φυτών,
γι' αυτό και η σημασία της
στο οικοσύστημα είναι
σπουδαία.
   Οι Εργάτριες μέλισσες τρέφονται με σάκχαρα που παίρνουν από το νέκταρ των λουλουδιών και τα μελιτώματα των δένδρων, και με πρωτεΐνες βιταμίνες κλπ, που παίρνουν από τη γύρη. Επειδή το νέκταρ και τα μελιτώματα δεν υπάρχουν στην φύση όλο το χρόνο, η μέλισσες εργάζονται πυρετωδώς για την αποθήκευση των σακχάρων μέσα στην κυψέλη τους, ως απόθεμα για το χειμώνα. Παίρνουν δηλαδή τα σάκχαρα από τα φυτά, και αφού τα εμπλουτίσουν με διάφορα ένζυμα που βγάζουν από τον οργανισμό τους, τα αποθηκεύουν στις κερήθρες. Το προϊόν αυτής της επεξεργασίας   που κάνουν  οι μέλισσες στο νέκταρ και τα μελιτώματα,  είναι το γνωστό μας μέλι.
   Οι Κηφήνες δεν συλλέγουν νέκταρ γύρη ή μελιτώματα και τρέφονται από τις έτοιμες αποθηκευμένες τροφές που υπάρχουν μέσα στην κυψέλη. 
Η Βασίλισσα, όπως ανέφερα και πιο πάνω, τρέφεται σε όλη της την ζωή αποκλειστικά με Βασιλικό Πολτό.
    Ο Βασιλικός Πολτός είναι μια πολύπλοκη ουσία που παράγουν οι νεαρές εργάτριες μέλισσες στους υποφαρυγγικούς αδένες που βρίσκονται στο κεφάλι τους. Με αυτόν τρέφουν τις προνύμφες που πρόκειται να γίνουν βασίλισσες και την ίδια την βασίλισσα. Για αυτό και ο Βασιλικός Πολτός χαρακτηρίζεται και ως «το γάλα των μελισσών». 
   Η κυψέλη μελισσών δίνει στον άνθρωπο πέντε ευεργετικά προϊόντα. Το Μέλι, τη Γύρη, το Βασιλικό Πολτό, την Πρόπολη και το Δηλητήριο της μέλισσας που τελευταία έγινε γνωστή  η φαρμακευτική του ιδιότητα εναντίων των αρθριτικών.
   Αλλά η κυριότερη ευεργεσία των μελισσών είναι η επικονίαση. Οι μέλισσες είναι ο κύριος επικονιαστής των φυτών, και ένεκεν αυτού είναι  σπουδαία και καθοριστική η ύπαρξή τους στην ισορροπία του οικοσυστήματος.

Τι να προσέχω όταν αγοράζω Μέλι;

  Αν και πιστεύω πως ο προσεκτικός αναγνώστης της ιστοσελίδας μου, έχει πλέον καταλάβει ποιες είναι οι "παγίδες" …  θα επαναλάβω - συνοψίσω  την άποψή μου:
 
1.  Προσέξτε το μέλι που πωλούν διάφοροι πλανόδιοι γυρνώντας στα καφενεία, στις ταβέρνες κλπ. Υπάρχει περίπτωση να μην είναι καν μέλι, αλλά ένα νεκρό χημικό βιομηχανικό σκεύασμα από ισογλυκόζη με χρώματα και αρώματα. Σε ένα τέτοιο "μέλι" το βάζο είναι συνήθως ακριβότερο του περιεχομένου του!
  Έχουν συλληφθεί αρκετοί που πωλούν τέτοια σκευάσματα ως μέλι, και έχουν καταδικαστεί αρκετές φορές, αλλά συνεχίζουν …  γιατί τα κέρδη τους είναι πολλαπλάσια των προστίμων. Να θυμάστε ότι τα καλά προϊόντα δεν πωλούνται συνήθως κατ’ αυτόν τον τρόπο.  
 
2.  Προσέξτε το μέλι που αγοράζετε να έχει ετικέτα που να γράφει το όνομα του παραγωγού ή του εμπόρου και στοιχεία επικοινωνίας (τηλέφωνο και διεύθυνση).  Είναι λογικό, ένας παραγωγός ή έμπορος που είναι υπερήφανος για το προϊόν που σας προτείνει, ότι θα και έχει το θάρρος να γράψει επάνω στο προϊόν το όνομά του, έστω  και σε μια ετικέτα απλή και φθηνή.
   Προσέξτε ακόμα να γράφει κάτι για την τοπική και φυτική ή ανθική προέλευση, και το έτος συγκομιδής. Είναι δικαίωμά σας να γνωρίζετε το μέλι που τρώτε αν είναι Ελληνικό, από ποια ή ποιες περιοχές της Ελλάδος συλλέχθηκε, από ποια φυτά και πότε.  Δεν καταλαβαίνω για ποιο τίμιο λόγο να θέλει κάποιος να σας το κρύψει. 

Μέλι αγνώστου πατρός και μητρός,
δίχως ετικέτα ...

3.  Φροντίστε να είστε βέβαιοι για την ηθική του μελισσοκόμου ή του εμπόρου, και αν είναι ενημερωμένος για τις τελευταίες εξελίξεις στην μελισσοκομία. Μην φοβάστε να του κάνετε ερωτήσεις …
 
4.  Προσέξτε αν το μέλι που αγοράζετε έχει πιάσει αφρό στο επάνω μέρος. Αυτό μπορεί να σημαίνει πως το μέλι έχει υπερθερμανθεί και έχει χάσει πολλά από τα πολύτιμα συστατικά του. Μπορεί όμως και να προέρχεται από κομματάκια γύρης κεριού και πρόπολης, οπότε δεν υπάρχει πρόβλημα.
 
5.  Προσέξτε το μέλι που αγοράζετε από ράφια καταστημάτων, αν βρίσκεται πολύ κοντά σε πηγή θερμότητας π.χ. σώμα καλοριφέρ, κλιματιστικό κλπ, και αν βρίσκεται σε άμεση έκθεση στο ηλιακό φως. Ένα τέτοιο μέλι μπορεί να έχει χάσει μεγάλο μέρος των συστατικών του και να έχει μετατραπεί σε μια νεκρή γλυκαντική ουσία.
 
6.  Προσέξτε η ετικέτα να γράφει "Ελληνικό Μέλι" αν το προτιμάτε Ελληνικό. Προσέξτε επίσης να γράφει Μέλι και όχι "Μέλι Ζαχαροπλαστικής".
   Το μέλι Ζαχαροπλαστικής δεν είναι ακατάλληλο τρόφιμο, απλά είναι ένα κακοποιημένο μέλι που έχει χάσει μεγάλο μέρος των ευεργετικών του ιδιοτήτων, και πωλείται πλέον ως γλυκαντική ουσία, όπως το σιρόπι ζάχαρης. Φυσικά, θα πρέπει να έχει τιμή πολύ χαμηλότερη από το κανονικό Μέλι.

Το μέλι έχει σημαντική θεραπευτική δράση.

Το Μέλι περιέχει υψηλή ποσότητα χολίνης η οποία καταπολεμά την δυσκοιλιότητας. Περιέχει ακόμα ακετυλοχολίνη που βοηθά τη λειτουργία της καρδιάς.

Έχει βακτηριοστατική και αντισηπτική δράση , δηλαδή εμποδίζει την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Έχει παρατηρηθεί γρήγορη αποκατάσταση της υγείας ατόμων που κατανάλωναν μέλι και έπασχαν από λοιμώξεις.

Το μέλι έχει χρησιμοποιηθεί ευρύτατα στην επούλωση πληγών και χειρουργικών τραυμάτων.

Τελευταία γίνονται μελέτες για τη δράση των αντιοξειδωτικών και φλαβονοειδών που περιέχονται στο μέλι για την καταπολέμηση του καρκίνου.

Η κατανάλωση μελιού βοηθά στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας, λόγω του σιδήρου που περιέχει.

Βοηθάει επίσης σημαντικά στον ταχύτερο μεταβολισμό του οινοπνεύματος, με αποτέλεσμα να απαλλάσσεται κανείς γρηγορότερα από την κατάσταση μέθης.

Είναι τονωτικό, αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς , συμβάλλει στην καταπολέμηση του έλκους στο στομάχι, ανακουφίζει από την αϋπνία αφού τα σάκχαρά του συμβάλλουν στην έκκριση σεροτονίνης, ορμόνης που χαλαρώνει και βοηθά στον ύπνο και ανακουφίζει από τον πονόλαιμο.

Το Mέλι είναι μιά πολύτιμη τροφή.

Μπορεί το μέλι να έχει θεραπευτικές ιδιότητες,
αλλά τις θεραπείες τις ορίζει μόνον ο γιατρός.
Αν νοσήσουμε, πρέπει να πάμε αμέσως στο γιατρό!

Το ξίνισμα του μελιού.

  Επειδή το μέλι είναι ένα καταπληκτικό τρόφιμο, δείχνουν προτίμηση σε αυτό πάρα πολλοί οργανισμοί. Μερικοί από αυτούς τους οργανισμούς είναι τα ένζυμα, οι οποίοι υπάρχουν άφθονοι στην φύση, επάνω στα λουλούδια, στο νέκταρ, επάνω στα δένδρα, στα χέρια μας, στο κουταλάκι που βουτάμε στο μέλι, στο σάλιο μας κλπ.

   Έτσι λοιπόν αυτά τα ένζυμα υπάρχουν και μέσα στο μέλι. Με τις κατάλληλες συνθήκες όμως αυτά αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται και να ζυμώνουν το μέλι, όπως ακριβώς κάνουν και με το κρασί, με αποτέλεσμα το μέλι να ξινίσει. Οι κατάλληλες συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό των ένζυμων είναι η αυξημένη περιεκτικότητα του μελιού σε υγρασία (άνω του 17%) και η θερμοκρασία μεταξύ 11 και 21 βαθμών κελσίου.

   Να θυμάστε ότι ένα ώριμο μέλι έχει περιεκτικότητα σε υγρασία από 14% ως 17% . Όσο πιο παχύρευστο είναι ένα μέλι, τόσο λιγότερη η υγρασία που περιέχει, ενώ όσο πιο νερουλό είναι, τόσο και η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι μεγαλύτερη. 


Πηγή: Θ. Μπίκος - Όλα για το Μέλι

Πόσα είδη Μελιού υπάρχουν;

Ρίγανη σε ελατοδάσος
      Τα μέλια διακρίνονται σε δύο βασικές κατηγορίες ανάλογα με την προέλευσή τους: Σε μέλια ανθέων, π.χ. ερείκης, θυμαριού, πορτοκαλιάς, ποικίλης ανθοφορίας κ.α,  και σε μέλια μελιτωμάτων (μελιτώδεις εκκρίσεις) π.χ. πεύκου, ελάτου, βελανιδιάς... Υπάρχουν φυτά όπως π.χ. η καστανιά και η αμυγδαλιά που δίνουν νέκταρ αλλά και μελιτώματα επίσης.

   Κάθε νεκταρογόνο ή μελιτωματογόνο φυτό παράγει το δικό του μέλι. Έτσι έχουμε τα αμιγή μέλια όπως ελάτου, πεύκου, θυμαριού, βαμβακιού, καστανιάς, κουτσουπιάς, λαδανιάς, κουμαριάς, ερείκης, βελανιδιάς (δρυός), πορτοκαλιάς κλπ…

   Επειδή όμως οι μέλισσες πάνε όπου θέλουν εκείνες  και όχι όπου θέλουμε εμείς, υπάρχουν περιπτώσεις που επισκέπτονται ταυτόχρονα διαφορετικά φυτά και λουλούδια, ή αν  σταματήσει απότομα η νεκταροέκκριση ή μελιτωματοέκκριση ενός φυτού, τότε οι μέλισσες στρέφονται αμέσως σε άλλες πηγές τροφής που συνεχίζουν κουβαλούν στην κυψέλη τους, αναμειγνύοντας το νέο μέλι με το προηγούμενο.
   Έτσι, έχουμε "μέλι δάσους" ως φυσική μείξη από έλατο, καστανιά βελανιδιά
Άγνωστου ονόματος λουλούδι
σε ελατοδάσος
και αγριολούλουδα του δάσους, έχουμε "μέλι ποικίλης ανθοφορίας", έχουμε πευκοθυμαρόμελο, ερεικοπευκόμελο κλπ… 

   Υπάρχουν και μείξεις μελιών που έχουν γίνει από τον μελισσοκόμο ή τον έμπορο, προκειμένου να πετύχει κάποια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

   Δυστυχώς μείξη μελιών μπορεί να γίνει από τον άνθρωπο και για  νοθεία: Ανακατεύοντας δηλαδή ένα φθηνότερο μέλι με κάποιο ακριβότερο προκειμένου όλο το χαρμάνι να πωληθεί με την ονομασία και τιμή του ακριβότερου.

Το Μέλι είναι φάρμακο;

   Παρόλο που το Μέλι έχει αρκετές θεραπευτικές ιδιότητες,

  Όταν αρρωστήσουμε, πάμε αμέσως στον γιατρό, και κάνουμε μόνον ότι μας πεί εκείνος.!  Εντάξει;
η νομοθεσία το ορίζει ως τρόφιμο.
     Πράγματι, το μέλι έχει ευεργετικές ιδιότητες στην υγεία του ανθρώπου, πάντα όμως εντασσόμενο μέσα  στα πλαίσια μίας λογικής, ισορροπημένης  και υγιεινής διατροφής. 
   Κάθε έξυπνος και λογικός άνθρωπος γνωρίζει ότι όταν ασθενήσει θα πρέπει αμέσως να επισκεφθεί γιατρό και να ακολουθήσει με ακρίβεια την θεραπεία που θα του συστήσει.
   Επιμένω αρκετά στο συγκεκριμένο θέμα, γιατί κατά καιρούς  έχω ακούσει διάφορα τραγελαφικά όπως πχ, ότι δήθεν κάποιος που έπασχε από καρκίνο έτρωγε για ένα μήνα μόνον Μέλι και μετά έγινε καλά, ότι δήθεν κάποια γυναίκα δεν έκανε παιδιά και όταν άρχισε να τρώει πολύ Μέλι έμεινε έγκυος,  και άλλα τέτοια …

   Καταλαβαίνετε πως όταν δυστυχώς κάποιος άνθρωπος έχει έρθει σε απόγνωση λόγω κάποιου προβλήματος υγείας, ίσως να είναι πολύ ευάλωτος σε τέτοιες διαδόσεις.

Αποθήκευση – Διατήρηση του Μελιού.

   Υπάρχει η αντίληψη ότι το μέλι δεν χαλάει με την πάροδο του χρόνου, και ότι μπορεί να αποθηκευτεί για πολλά έτη δίχως να αλλοιωθεί. Αυτό είναι εντελώς λάθος. Το μέλι είναι ένα ζωντανό προϊόν όπως σχεδόν όλα τα τρόφιμα πχ: γάλα, κρασί, φρούτα κ.λ.π. , και χρειάζεται ιδιαίτερες συνθήκες για να διατηρηθεί φρέσκο με όλα τα συστατικά του. Διαφορετικά παρατηρείται η λεγόμενη γήρανση, πράγμα που ούτως ή άλλως θα επέλθει με την πάροδο του χρόνου. Εμείς όμως θα κάνουμε αυτό που χρειάζεται ώστε να μην την επισπεύσουμε.
   Με λίγα λόγια το μέλι στην αποθήκευσή του, θέλει περιβάλλον δροσερό, σκοτεινό, ξηρό και  άοσμο.
   Όταν η θερμοκρασία του χώρου αποθήκευσης παραμένει γύρω στους 10C τότε το μέλι μπορεί για μία τριετία να μην χάσει τίποτα από τα ενεργά συστατικά του. Αν συνηθίζετε να αποθηκεύετε το μέλι σας στο ντουλάπι επάνω από τον απορροφητήρα, ή στο ντουλάπι που βρίσκεται δίπλα στον φούρνο της ηλεκτρικής σας κουζίνας, ή κάπου παρόμοια, μάλλον το έχετε "σκοτώσει".

 
Το μέλι έχει την ιδιότητα να απορροφά την υγρασία του χώρου και να αυξάνει την δική του. Αν συμβεί αυτό, το μέλι θα ξινίσει. Ακόμα και αν το μέλι είναι κλεισμένο σε αεροστεγή συσκευασία, η σχετική υγρασία του περιβάλλοντος χώρου δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 65%.

  
Προστατεύστε το μέλι από το άμεσο φως, ιδιαίτερα αν βρίσκεται σε διαφανή γυάλινη η πλαστική συσκευασία. Επειδή ο καταναλωτής προτιμά τις διάφανες συσκευασίες γιατί του αρέσει να βλέπει το χρώμα του, τόσο οι μελισσοκόμοι παραγωγοί όσο και οι έμποροι συσκευαστές χρησιμοποιούν τέτοιες. Αυτό όμως δεν αρέσει στο μέλι, γιατί το φως, ιδιαίτερα το άμεσο, σκοτώνει κάποια από τα ενεργά συστατικά του. Μέλι συσκευασμένο σε διάφανες συσκευασίας που βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων που τα χτυπά ο ήλιος, είναι ύποπτα. Ακόμα και αν η συσκευασία είναι αδιαφανή, το άμεσο φως ανεβάζει την θερμοκρασία, πράγμα ανεπιθύμητο.

  
Το μέλι έχει την ιδιότητα να απορροφά τις οσμές. Αν αποθηκεύετε το βάζο με το μέλι σας στο ντουλάπι με τα μπαχαρικά ή άλλα μυρωδικά, είναι πολύ πιθανόν να φάτε μέλι με άρωμα κανέλας ή γαριφάλου,  ή ακόμα και με ... "άρωμα"  σκόρδου … ! 

Τι είναι το Μείγμα Μελιών "εντός και εκτός Ε.Ε." ;

   Αυτό είναι ένα μείγμα που γίνεται από εμπόρους,
οι οποίοι συνήθως αναμειγνύουν
εισαγόμενα φθηνά μέλια από τρίτες χώρες με άλλα ποιοτικότερα ευρωπαϊκά, και έχει συνήθως χαμηλή τιμή. Αν έχουν τηρηθεί όλοι οι κανόνες περί διακίνησης, συσκευασίας, αποθήκευσης  και επεξεργασίας, δεν νομίζω ότι υπάρχει πρόβλημα.
   Θα ήθελα όμως να αναγράφεται το ποσοστό μείξης. Δηλαδή αν σε ένα τόνο Κινεζικού μελιού ρίξουμε μέσα 10 κιλά ευρωπαϊκού, τότε αυτό είναι ένα μείγμα μελιών "εντός και εκτός Ε.Ε." αλλά δεν μας λέει όμως πόσο είναι το ευρωπαϊκό.
   Προσωπικά προτιμώ τα μέλια για τα οποία γνωρίζω  τόσο την τοπική τους προέλευση όσο και την φυτική και ανθική. Δεν μου αρέσει να μου το κρύβουν.

Τι είναι το Μείγμα Μελιών;

  Είναι ότι ακριβώς λέει, δηλαδή ένα χαρμάνι μελιών. 

Χαρμάνια μελιών δημιουργούνται είτε από
τις ίδιες τις μέλισσες όταν αυτές επισκέπτονται διαφορετικές πηγές νέκταρος και μελιτωμάτων, είτε από τον μελισσοκόμο ή τον έμπορο όταν εκείνος αναμειγνύει διάφορες ποιότητες μελιών προκειμένου να φτιάξει κάποια ξεχωριστή γεύση ή να ενσωματώσει ένα μέλι που δεν έχει αγοραστική ζήτηση, μέσα σε κάποιο άλλο που έχει.

   Το μείγμα μελιών που φτιάχνουν οι μέλισσες είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν που δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία από τον άνθρωπο (πχ το δασόμελο ή το μέλι ποικίλης ανθοφορίας) ενώ το μείγμα μελιών που παράγει ο άνθρωπος χρειάζεται θέρμανση. Εδώ χρειάζεται προσοχή να τηρηθούν οι χρόνοι και οι βαθμοί θερμοκρασίας, διαφορετικά το μέλι μπορεί να κακοποιηθεί και να χάσει ένα μέρος από τα πολύτιμα συστατικά του.

  
Γενικά το μείγμα μελιών από μελισσοκόμο ή έμπορο δεν είναι κάτι το κακό, αρκεί  να το αναφέρει στην ετικέτα. Διαφορετικά υπάρχει περίπτωση να θεωρηθεί νοθεία.

Βακτηριοστατική δράση του Μελιού.

   Πριν από περίπου μισό αιώνα επικρατούσε η άποψη ότι το μέλι ήταν φορέας ασθενειών όπως ακριβώς συμβαίνει με το γάλα. Επιστημονικά πειράματα όμως απέδειξαν το αντίθετο: Τοποθέτησαν δηλαδή στο μέλι 9 κοινά παθογενετικά βακτηρίδια (μικρόβιο τύφου, διφθερίτιδας παράτυφου, σταφυλοκόκων κλπ). Όλα τα βακτηρίδια καταστράφηκαν σε χρονικό διάστημα λίγων ωρών έως λίγων ημερών. 
   Αυτό οφείλεται αφενός μέν στο χαμηλό ph του μελιού που το καθιστά όξινο περιβάλλον, και αφετέρου στην τάση του να απορροφά την υγρασία των μικροοργανισμών που βρίσκονται μέσα του με αποτέλεσμα να τους αφυδατώνει και να τους σκοτώνει.
   Από την άλλη το μέλι περιέχει Η2Ο2 (υπεροξείδιο του υδρογόνου) το οποίο με μια σειρά αντιδράσεων παράγει το ευεργετικό γλουκονικό οξύ. Η περιεκτικότητα του μελιού σε Η2Ο2 δεν είναι ίδια σε όλα τα μέλια και διαφέρει από την φυτική προέλευση και το υψόμετρο. Έτσι ένα φυτό της πεδιάδας έχει λιγότερο Η2Ο2 από το ίδιο φυτό που βρίσκεται σε μεγάλο υψόμετρο. Αναφέρω ενδεικτικά κάποιες τιμές:


Προσοχή. Το Η2Ο2 μειώνεται όταν το μέλι θερμανθεί ή εκτίθεται στο φως, ιδιαίτερα όταν βρίσκεται σε διαφανή συσκευασία.
   Αυτή η βακτηριοστατική δράση του μελιού μέσω γλουκονικού οξέως εκδηλώνεται όταν το μέλι αραιωθεί με νερό. Αυτό αποτελεί μια παλιά ιατρική συνταγή  που συνιστούσε την αραίωση του μελιού με νερό πριν την κατάποση. Η  βακτηριοστατική δράση του μελιού ήταν γνωστή στον αρχαίο κόσμο. 

Πηγή: Θ. Μπίκος - Όλα για το Μέλι 

Τι είναι το Νοθευμένο Μέλι;

Με τον όρο Νοθευμένο μέλι νοούνται οι παρακάτω περιπτώσεις:
 
 1. Η ανάμειξη ενός μελιού με άλλες βιομηχανικές γλυκαντικές ουσίες (π.χ. ισογλυκόζη) και η πώλησή του ως αγνό μέλι, εξαπατώντας τον καταναλωτή.

 
2. Η πώληση ενός σκευάσματος βιομηχανικών γλυκαντικών ουσιών (ισογλυκόζη) με χημικά αρώματα και χρώματα, ως δήθεν αγνό μέλι, εξαπατώντας τον καταναλωτή. 
   Προσέξτε, εδώ δεν πρόκειται περί ανάμειξης μελιού με  κάτι άλλο, αλλά πρόκειται για ένα βιομηχανικό προϊόν που δεν είναι καν μέλι!  Αυτό συνήθως πωλούν διάφοροι πλανόδιοι και πλανόδιες  γυρίζοντας στις ταβέρνες, στα καφενεία κλπ.  Παρόλο που έχουν συλληφθεί αρκετές φορές και έχουν καταδικαστεί με πρόστιμα, συνεχίζουν, αφού τα κέρδη τους είναι πολλαπλάσια των προστίμων.
 
  3. Η ανάμειξη ενός ακριβού μελιού με κάποιο άλλο φθηνότερο μέλι (συνήθως εισαγόμενο), και η πώλησή του με το όνομα και την τιμή του ακριβού.
 
  4. Το μέλι που παράγουν οι μέλισσες, τρεφόμενες  όχι από φυσικές πηγές όπως νέκταρ ή μελιτώματα δένδρων, αλλά με τροφοδοσία σιροπιού ζάχαρης από τον μελισσοκόμο.  Αυτό το μέλι που στην γλώσσα των μελισσοκόμων αποκαλείται υποτιμητικά "βυτιόμελο", είναι κατώτατης ποιότητας και φυσικά τιμής.
  Δεν απαγορεύεται η παραγωγή και η πώλησή του, αρκεί να φέρει στην ετικέτα του τον χαρακτηρισμό "Μέλι Ζαχαροπλαστικής". Αν αυτό το μέλι πωληθεί ως αγνό και φυσικό, τότε συνιστά νοθεία.
 
  5. Μέλι το οποίο έχει παραχθεί κανονικά, αλλά έχει υποστεί αλλοιώσεις λόγω κακής αποθήκευσης ή επεξεργασίας.

Ισογλυκόζη:
Ένα φθηνό βιομηχανικό προϊόν που προέρχεται 
από την διάσπαση του αμύλου του καλαμποκιού, 
πολλές φορές μεταλλαγμένου. 
Αυτό, κάποιοι επιτήδειοι το αναμειγνύουν με χημικά 
αρώματα και χρώματα, και το πωλούν στους ανυποψίαστους 
ως μέλι.